■蒼流 純米大吟醸
瀬戸内四国愛媛県内子町小田の恵みで育った愛媛県産松山三井（まつやまみい）を農家さんと協議しながら大切に育て上げ、出来の良い玄米を45％まで精米し、麹米、掛け米に使用しています。原料の酵母には愛媛酵母EK-7を使用し、華やかな甘い香りが嗅覚を刺激します。甘い香りですが、味はスッキリとキレの良さにも定評があります。
■えいひれ
ガンギエイという種類のエイを使用しています。一般的に言われている臭みなどは気にならない状態に仕上げています。
■あなご
良質の白あなごだけを厳選し、特殊なオーブンでしっかり蒸し焼きにして仕上げています。小骨等は全く気にせず食べていただける逸品です。
■小あじ
新鮮なシマアジを手早く下処理し、骨などの食べにくい部位を取り払っています。お子様でも召し上がれるよう焼き上げた品です。
■海老
日本国内で水揚げされたえびを薄めの味付けで乾燥仕上げした、純国産のカルシウム豊富な体に優しい品です。
■ほたて
北海道で採れた帆立貝から「ひも」の部分（外套膜といいます）を取り外し、味付けして香ばしく焼き上げた旨みたっぷりの逸品です。
■辛子はぜ
はぜの身を天日で干して旨味成分であるアミノ酸をしっかり増やしてから焼き上げ、ぴりっと辛子をきかせた酒のつまみにぴったりの品です。
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